Chaque année, la consommation de poulpe augmente davantage à l’occasion des fêtes de Noël, ce qui n’est pas surprenant, car c’est un plat que nous aimons tous, plus âgé et plus petit, et qui se déguste en famille au moment des collations ou au dîner. ou nourriture familiale. Voilà pourquoi je veux vous montrer un Recette très originale et surprenante, la pieuvre aux patates douces qui servira sûrement de plat de Noël pour toute la famille.
Contrairement à la traditionnelle pieuvre galicienne, qui est servie avec du maquereau après la cuisson des cuisses de pieuvre dans de l’eau, nous allons utiliser cette recette dans cette recette. maquereau de patate douce et nous allons donner une touche spéciale à la pieuvre, qui est quelque chose pour Noël.
Ingrédients pour 4 personnes
- 2 cuisses de pieuvre, 2 patates douces, huile d'olive, paprika de la Vera et quelques feuilles de coriandre ou de persil
Comment faire des poulpes avec des patates douces pour l'entrée de Noël
Cette recette qui a beaucoup d'influence du Portugal, est très Noël grâce à des patates douces ou des patates douces qui se combinent à merveille avec du poulpe et du paprika. Nous commençons par mettre les patates douces à cuire dans une casserole avec de l’eau et une pincée de sel. Quand ils ont cuit 40 minutes, on les pèle et on les hache, en les plaçant sur une assiette et saupoudrer avec un peu de sel et un peu de paprika épicé de La Vera.
Nous pouvons faire la recette à partir d'une pieuvre crue, que nous devons cuisiner ou si vous préférez, nous pouvons acheter le poulpe cuit ou l’une de ses pattes et réaliser avec lui la recette. Si vous le cuisez à la maison, mettez une casserole avec de l'eau et donnez le poulpe Plongées de 3 ou 4 minutes (comme si nous le brûlions) et après l'avoir mis et sorti quelques fois, nous l'avons laissé cuire pendant 45 minutes. (Temps pour une pieuvre d'environ 2 kilos)
Si vous achetez le poulpe cuit, cette étape nous a sauvés. Une fois la pieuvre cuite, nous utiliserons deux des jambes ou des tentacules, que nous passerons au fer ou que nous chaufferons dans une casserole sans huile très chaude. Cette touche donne une saveur impressionnante à la recette.
Après on coupe la pieuvre en rondelles avec des ciseaux , nous les distribuons entre le maquereau de patate douce et saupoudrez le tout de paprika de La Vera, de feuilles de coriandre hachées et d’un filet d’huile d’olive vierge extra crue.
Temps de traitement | 1 heure
Difficulté | Facile
Dégustation
Comme dans la version traditionnelle de poulpe à feira, dans lequel nous utiliserions des pommes de terre galiciennes à la place des patates douces et nous n’aurions pas besoin de faire courir la pieuvre sur le gril, ceci recette de poulpe de patate douce que nous suggérons comme entrée de Noël C'est un plaisir de partager, chacun piquant les différents morceaux de pieuvre et les alternant avec la patate douce. Si vous aimez les contrastes, vous allez adorer.
