Lorsque l'été arrive, nous recherchons tous des idées pour réussir à la maison avec le menu et les cold creams sont toujours une bonne option. Aujourd'hui, je veux vous apprendre à préparer cette mangue salmorejo, une recette d'été facile et savoureux que toute la famille aimera sûrement.
C'est un plat rafraîchissant, avec la touche fruitée de mangue, qui, en plus de sa douceur, apporte un arôme qui se marie très bien au salmorejo. En outre, C'est un bon moyen de devenir jeune et vieux pour manger plus de fruits, presque sans le savoir. Vous verrez comment ils célèbrent cette recette lorsque vous la préparez.
Ingrédients pour 6 personnes
- 1/2 kg de tomates, 1 mangue mûre, 70 ml d'huile d'olive, 100 g de pain dur, 1/2 cuillère à thé de sel et une touche de vinaigre. Pour décorer, des perles de fruits ou le classique œuf dur et le jambon serrano haché
Comment faire le mangue salmorejo
Dans le mixeur, écraser la tomate et la mangue. Il n'est pas nécessaire de peler les tomates ou d'enlever les pépins, car nous les ferons passer à travers un tamis fin. Il peut également être écrasé dans le robot de cuisine ou dans le Thermomix.
Dans un bol, nous mettons les morceaux de pain dur et sur eux nous versons le purée de tomates et de mangues passée à travers la passoire. Nous laissons le mélange couvrir le pain pendant dix minutes pour que le pain soit réhydraté.
Nous mettons à nouveau tous les ingrédients dans le verre du mélangeur ou du robot et ajoutons l'huile d'olive, le sel et le vinaigre et broyons jusqu'à obtenir une texture fine et épaisse comme celle d'un salmorejo traditionnel de Cordoue.
Nous laissons le salmorejo à la mangue dans le réfrigérateur de manière à ce qu'il fasse très froid et que les arômes soient bien établis jusqu'au moment de le mettre à table. Nous décorons chaque portion avec des perles de fruits ou couvrir d'oeuf dur haché et de jambon comme dans le salmorejo traditionnel.
Temps de traitement | 30 minutes
Difficulté | Facile
Dégustation
Il Mango Salmorejo est une excellente recette estivale que vous pouvez savourer en entrée, en plat pour un dîner léger ou même en apéritif si vous le servez dans de petits verres au début d'une réunion de famille ou entre amis.
