Pendant des années, nous savons qu'il existe une présence considérable de mercure dans les poissons méditerranéens, en particulier chez les gros poissons comme le thon, l'espadon et d'autres variétés. Compte tenu de notre tradition de manger du poisson dans le régime méditerranéen et de nous éloigner de nos poissons de cette mer, Nos enfants sont-ils plus exposés au mercure que ceux du reste de l'Europe?
Selon Joan Grimalt, de la Réseau international sur la santé, l'environnement et la sécurité des enfants qui est aussi professeur de CSIC et de l'IDAEA, les niveaux élevés de mercure dans la mer Méditerranée dépassent souvent les limites autorisées par l'UE pour la consommation humaine, car ils contiennent plus de mercure qu'il n'est admissible. Même certains tests montrent qu'il y a beaucoup de ce métal dans le contenu d'une simple boîte de thon.
Les enfants d’autres régions d’Europe consomment moins de poisson - en moyenne - que les Espagnols et boivent morceaux capturés dans l'Atlantique que, bien qu'il puisse également contenir du mercure chez certaines espèces, ils l'ont dans une moindre mesure que celles de Mare Nostrum.
Il semble qu’il est difficile de réduire les niveaux de mercure, alors même on recommande aux femmes enceintes de réduire ou d'éliminer le poisson de leur régime, puisque comme expliqué Philippe Grandjean, épidémiologiste à l'université de Copenhague, "la réduction des concentrations de mercure dans la mer prendrait des décennies et nécessiterait un changement de politique environnementale très complexe".
Cette déclaration m'inquiète car elle semble avoir un impact plus important sur la question des coûts et des répercussions économiques que ceux de notre santé et de celui de nos enfants. Nous vous disons depuis longtemps qu’un pourcentage élevé d’enfants naissent avec un pourcentage élevé de mercure dans leur corps.
Selon cet épidémiologiste, le meilleur moyen de protéger les enfants est de convaincre les femmes enceintes de réduire leur consommation de poisson, en plus d’autres des mesures telles que la mise en place de panneaux ou de panneaux avertissant de la présence possible de mercure dans les canettes et les plats préparés avec du poisson
Que pouvons nous faire?
Il n’est pas nécessaire d’être aussi sévère, mais il est important d’être prudent avec cette question, surtout dans le cas de les femmes enceintes et dans le cas des bébés. Alors que les politiciens approuvent les mesures à prendre - et, espérons-le, considèrent plus la valeur de nos vies que celle des pertes économiques que le secteur peut entraîner - que peuvent faire les consommateurs?
Comment le poisson est important dans la nutrition et Il n'est pas prévu de recommander le retrait de cet ingrédient du menu., rappelez-vous qu’il vaut mieux prendre des sardines, des anchois et du poisson petite taille, ainsi que les moules, les palourdes et autres morceaux de mollusques similaires car ils contiennent moins de mercure.
L’autre solution la plus pratique est celle de l’aquaculture. C’est plus pratique car en plus de produire du poisson avec beaucoup moins de mercure, est plus durable au sens environnemental.
La l'aquaculture contribue au maintien de la biodiversité marine et réduit les techniques agressives telles que le chalutage, etc., est l'aquaculture ou le poisson "élevé" dans des exploitations agricoles et nourri avec des aliments pour animaux dans inexistant
Quand vous achetez du poisson essayez de choisir les morceaux provenant des écloseries ou choisissez de petits morceaux ou du poisson de rationnement car les gros poissons accumulent tout au long de leur vie le mercure ainsi que celui qu'ils acquièrent lorsqu'ils mangent d'autres poissons plus petits plus grands contiennent proportionnellement plus de cet élément dangereux.
Et si tu es enceinte, rappelez-vous qu’il est important de limiter la consommation de poisson pendant la grossesse et essayez de consommer chez vous des variétés avec moins de quantité, comme nous le soulignons.
Aujourd'hui le techniques de pisciculture Ils comprennent des espèces telles que la truite, le saumon, la dorade, le bar, le poulpe et bien d’autres variétés. Nous serons donc en sécurité jusqu’à ce que des mesures soient prises pour nous protéger de ce danger. contamination par le mercure dans un ingrédient aussi important de notre régime alimentaire et de celui de nos enfants.
