C'est une infection gastro-intestinale causée par la bactérie Salmonella, très fréquente chez les nourrissons et les enfants et qui se propage rapidement par temps chaud.
Il atteint notre corps par la consommation d'eau ou d'aliments contaminés d'origine animale tels que viande rouge, volaille, œufs et lait non pasteurisé (et ses dérivés), bien qu'il puisse également être administré lors de l'ingestion de légumes ou de fruits. Une autre voie de contagion est le contact direct avec les ordures ou les animaux malades.
Salmonellose C'est la maladie de l'été, car il se multiplie à grande vitesse lorsque la température dépasse 30 ° C, mais il est détruit à haute température, de sorte que la bactérie disparaît lors de la cuisson des aliments. Bien que vous puissiez également être infecté par la suite par le contact avec des couteaux, des surfaces, des aliments crus ou des mains infectées. Les symptômes de salmonellose gastro-intestinal Ils vomissent, ont la diarrhée, des nausées, des maux de tête et une forte fièvre. Il dure entre 4 et 7 jours et dans la plupart des cas, il ne nécessite aucun traitement, sauf en cas de complications telles que la déshydratation. Donnez donc à l'enfant malade beaucoup de liquide.
Pour éviter cela, il est important de se laver les mains fréquemment, en particulier avant de manger ou de cuisiner, de très bien laver les fruits et les légumes, de consommer des aliments d'origine animale bien cuits, de laver les ustensiles de cuisine en contact avec les aliments crus. Ne stockez pas même des récipients ouverts de produits laitiers par temps très chaud au réfrigérateur. Conservez toujours les aliments au réfrigérateur et, si vous avez des animaux domestiques, une propreté extrême de leurs chambres.
