Nous allons continuer avec les recettes fraîches pour la saison estivale qui nous ont touchés. Pour cela nous avons choisi cette recette de éclaboussures de poulet.
C'est très simple à cuisiner, très rapide à préparer et nous pouvons le faire à midi et réserver pour le dîner. Si nous ajoutons à cela sa saveur rafraîchissante, sa forte contribution à acide folique, vitamine A, B3, C, fibre, potassium, magnésiumentre autres, sa faible teneur en graisse et sa digestion facile en font un plat idéal pour ces nuits chaudes.
Les ingrédients pour 4 personnes
2 poitrines de poulet désossées, 1 pomme verte, 2 carottes, 12 olives vertes désossées, 3 cuillères à soupe de noix, 1 citron, sel, huile d'olive.
Préparation des éclats de poulet
Nous nettoyons les seins d'éventuelles traces de graisse et d'osselets. Nous les avons salés et grillés jusqu'à ce qu'ils soient bien cuits mais sans être trop rôtis. Retirer et laisser refroidir.
Nous avons coupé le citron en deux et pressé le jus.
Peler les carottes et la pomme et les râper dans un bol avec une râpe de gros trous, les saupoudrer de jus de citron et mélanger.
Hachez les olives et les noix, hachez le poulet en cubes et ajoutez le tout dans le bol, mélangez, rectifiez le sel si nécessaire, ajoutez quelques cuillères à soupe d'huile d'olive et remuez.
Temps de préparation | 15 minutes Temps de cuisson | 15 minutes de difficulté | Faible
Dégustation
Couvrir le bol avec un film transparent et conserver au réfrigérateur jusqu'au moment de servir.
Nous servons dans un seul bol décoré avec une rondelle de citron.
