Dans notre examen des aliments qui ne devraient pas manquer dans le La nutrition des enfants aujourd'hui, nous atteignons les légumineuses, un aliment de base dans le régime alimentaire de toutes les cultures et qui a été l’un des piliers du régime méditerranéen très sain jusqu’à très récemment, mais qui a été progressivement garé pour donner plus d’importance à d’autres aliments, tels que les viandes ou les viandes. poisson
Mais les légumes Ils sont très précieux et ne devraient pas manquer à l’alimentation de quiconque, en particulier des enfants, car ils sont une source très riche en fer, en vitamines, en hydrates lentement absorbés, en fibres et en protéines, sans graisses saturées C'est un abus. Ils contiennent également du cuivre, du calcium et de l'acide folique.
En général, il est fortement recommandé de réduire notre consommation de protéines animales, pour des raisons de durabilité et de santé, afin que les légumineuses puissent être considérées à nouveau comme des aliments très sains et de grande valeur, que nous pouvons consommer quotidiennement ou au maximum. Moins, trois fois par semaine.
Nous considérons habituellement les légumineuses nous mangeons déjà des fruits secs, et ceux qui sont consommés verts, comme les pois, les haricots verts et les haricots verts, nous les prenons comme légumes.
Le les légumineuses ils sont le fruit de légumineuses et ont été cultivés selon une grande variété de cultures. Ils sont, avec les céréales, les premiers légumes cultivés il y a des milliers d'années en Égypte et en Mésopotamie.
Les légumineuses peuvent être introduites, en général, dès l'âge de six mois, mais en évitant au début de les utiliser avec la peau, car celle-ci est trop riche en fibres pour les intestins des tout-petits.
Le les légumineuses Ce que nous consommons habituellement sont les lentilles, les haricots et les pois chiches. À l’heure actuelle, le soja joue un rôle très important et controversé dans les aliments, car il n’est pas seulement pris directement, il est également inclus d’une manière que nous ne percevons pas dans de nombreuses préparations.
Nous allons parler de chacun légumineuse en détail dans les rubriques suivantes, en analysant plus en détail ses éléments nutritifs, ses inconvénients et ses avantages, ainsi que la date appropriée pour son introduction. Ce sont aussi des légumineuses, bien que nous ne soyons pas au courant de ces lupins et arachides.
