Depuis quelque temps, l'Espagne a rejoint la tendance d'autres pays à rechercher des alternatives au lait de vache et à utiliser d'autres types de lait tels que le riz, le gruau, le soja ou le lait de chèvre. Ce dernier est un retour au naturel et au rural. Beaucoup de nos parents et grands-parents ont sûrement grandi avec du lait de chèvre dans leur régime alimentaire principal.
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