Listériose, toxoplasmose et autres infections causées par des aliments dangereux pendant la grossesse

La listériose est une infection causée par la bactérie Listeria monocytogenesado avec des conséquences graves pendant la grossesse, mais ce n'est pas la seule infection qui peut être transmise par des aliments contaminés.

L'empoisonnement alimentaire pendant la grossesse pouvant affecter gravement la santé du bébé et de la mère, il est essentiel d'éviter de manger avec des aliments offrant toutes les garanties de sécurité. Nous fouillons dans infections causées par des aliments plus dangereux pendant la grossesseet comment pouvons-nous les prévenir.

La listériose

Cette bactérie d'origine alimentaire est largement répandue dans la nature (sol, poussière, eau) et peut être trouvée dans divers aliments d'origine animale ou végétale.

Les femmes enceintes ont 20 fois plus de risques de souffrir de cette maladie. que l'infection peut être très grave pour les bébés, car elle franchit la barrière placentaire, provoquant une naissance prématurée, un avortement, un fœtus mort ou des enfants nés à terme avec des séquelles graves, notamment neurologiques.

Comment prévenir la listériose

Pour éviter cela, vous ne devez pas boire de lait frais non pasteurisé ni de fromage et de desserts à base de ce lait. Vous devez également éviter les fromages moisis tels que le roquefort ou les cabrales et les fromages fermentés tels que la feta ou le cambembert (même s'il s'agit de lait pasteurisé).

Évitez les produits à base de viande, tels que les saucisses, les pâtés, la charcuterie, les saucisses, etc., à moins qu'ils ne soient réchauffés au point d'émettre de la vapeur. Cuisinez très bien tous les aliments, en particulier les viandes, les fruits de mer et le poisson, et réchauffez très bien tous les restes.

Avant le moindre symptôme d’avertissement, consultez un médecin, car il est essentiel de le détecter à temps pour que le traitement fonctionne.

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Toxoplasmose

La toxoplasmose est une maladie causée par l’infection d’un parasite appelé Toxoplasma Gondii qui peut vivre dans les cellules des êtres humains et des animaux, en particulier des chats et des animaux de la ferme.

Le risque que la femme enceinte infectée puisse infecter le fœtus est de 40%. Mais cela dépend en grande partie du moment où il se contracte, car il est moins fréquent au premier trimestre qu'au deuxième trimestre et moins au troisième trimestre. Cependant, au premier trimestre de la grossesse, les dommages sont plus importants chez le bébé.

Si le parasite traverse le placenta et infecte le bébé, il peut en résulter de graves lésions au cerveau et aux yeux, une perte de l’ouïe, des problèmes d’apprentissage et même la mort du bébé.

Un chat qui vit à la maison est très curieux de contracter le parasite car cela se produit lorsque vous mangez de la viande crue infectée ou que vous êtes en contact avec des excréments ou un sol infecté. Dans tous les cas, il est recommandé de demander à une autre personne de nettoyer la salle de bain du chat ou, si cela n’est pas possible, de porter des gants et de se laver les mains très soigneusement.

Comment prévenir la toxoplasmose

La voie d'infection la plus courante consiste à manger de la viande infectée par le parasite cru ou pas assez cuit. Faites bien cuire la viande et ne mangez pas de viande crue ou pas assez cuite (y compris des saucisses), ni de fruits ni de légumes non pelés ni lavés, et lavez toujours soigneusement les couteaux et les ustensiles de cuisine ayant été en contact avec de la viande crue, des fruits et des légumes. légumes non lavés.

Le lait cru, en particulier le lait de chèvre, est un autre moyen de contracter le parasite. Évitez de boire du lait non pasteurisé ou tout produit laitier fabriqué avec du lait non pasteurisé.

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Anisakis

Anisakis est un parasite qui peut être logé dans le tube digestif des poissons, des céphalopodes et des mammifères marins. Nous pouvons le trouver dans les poissons que nous consommons habituellement, tels que la morue, la sardine, l’anchois, le hareng, le saumon, l’aiglefin, le merlu, le merlan, le maquereau, le chinchard ou le chinchard et les céphalopodes tels que le sépia, le calmar le poulpe.

Infection par Anisakis ou anisakiase Il survient lorsque des larves vivantes pénètrent dans le tube digestif de la femme enceinte, adhèrent à la muqueuse et provoquent des symptômes tels que des douleurs intestinales graves quelques minutes ou quelques jours après la consommation de poisson infesté, des vomissements, de la diarrhée et même des saignements digestifs.

Les anisakis n'affecte pas directement le bébé à naître, mais l’infection chez la femme enceinte peut affecter son système immunitaire et les médicaments pour traiter l’infection peuvent nuire au bébé.

Comment prévenir l'infection à anisakis

La mesure la plus efficace pour tuer les larves d’Anisakis et empêcher leur propagation est éviter de manger du poisson cru et achetez directement du poisson congelé (surgélation en haute mer) ou congelez-le chez vous pendant au moins 72 heures à -20º.

Si vous l'achetez frais, vous devez le faire cuire à une température comprise entre 55 et 70 ° C pendant au moins 10 minutes.

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Salmonella

La salmonellose est une infection gastro-intestinale causée par un groupe de bactéries appelé salmonelle et est la cause la plus courante de maladie d'origine alimentaire.

La bactérie Salmonella peut être trouvée dans le volaille crue, œufs, boeuf, lait et parfois dans certains fruits et légumes Ils n'ont pas été lavés correctement. Il est également possible d'être transmis par certains animaux domestiques, en particulier les reptiles, tels que les serpents, les tortues et les lézards.

La salmonellose se propage généralement plus facilement par temps chaud, lorsque 30 degrés passent, bien qu'elle disparaisse lorsque les températures sont élevées, comme lors de la cuisson des aliments.

Comment prévenir la salmonellose

Pour éviter cela, vous devez vous laver les mains fréquemment, surtout avant de manger et de manipuler des aliments et après avoir utilisé la salle de bain. lavez très bien les fruits et les légumes et épluchez-les de préférence; Cuisez bien les aliments d'origine animale tels que les œufs, la volaille et la viande et lavez très bien les ustensiles de cuisine et les surfaces en contact avec les aliments crus.

Selon un sondage, 70% des femmes enceintes n'ont pas adopté de saines habitudes alimentaires ni de sport

E-coli

E. Coli est une bactérie appelée Escherichia Coli Il vit normalement dans les intestins des animaux et des humains. C'est une bactérie fécale qui, en principe, est sans danger pour l'organisme et constitue même un élément essentiel de la flore bactérienne humaine. Cependant, il existe une variété de souches qui ne sont pas inoffensives et peuvent causer des maladies graves.

Les bactéries proviennent généralement de matières fécales contaminées, d'eaux fécales d'animaux ou peuvent être accidentellement trouvées dans l'emballage de la viande si elles ne sont pas traitées correctement.

Vous pouvez rester dans le pis de la vache (d'où la recommandation de ne pas boire de lait directement de l'animal) et les légumes peuvent également être infectés par cette toxine par contact avec la surface de la plante.

Il n’existe aucune preuve que l’infection par E-Coli provoque des malformations chez le fœtus, mais la diarrhée qu’elle provoque peut provoquer une déshydratation chez la femme enceinte. Dans les cas très graves, il peut provoquer des saignements et un risque d'avortement spontané, de rupture prématurée des membranes, d'accouchement prématuré ou de faible poids à la naissance.

Si l'infection est dans le vagin, l'infection du bébé peut survenir pendant l'accouchement.

En outre, 85% des infections urinaires, très fréquentes pendant la grossesse, sont causées par la bactérie E. coli. Il apparaît généralement au cours du premier trimestre et, s'il n'est pas traité, entre 25 et 30% de ces femmes développeront une pyélonéphrite ou une infection rénale aiguë au cours du deuxième ou du troisième trimestre, ce qui pourrait entraîner une naissance prématurée et d'autres complications.

Comment prévenir l'infection à E. coli

Pour prévenir l'infection, vous devez vous laver les mains à l'eau et au savon après avoir utilisé ou nettoyé la salle de bain, changé de couche, manipulé des serviettes ou des draps sales, ou touché des animaux ou des objets qui l'entourent. Après avoir touché de la viande crue, lavez bien les fruits et les légumes, faites bien cuire la viande et évitez les produits non pasteurisés.